Bolachas de gengibre e canela

• Ingredients

  • 2 cups (220grs de farinha de aveia
  • ½ cup (60grs de amêndoas cruas
  • 1 cup (150grs de tâmaras (sem caroço
  • 3 C. sopa (45ml óleo de coco derretido
  • ⅓ cup (80ml de leite vegetal (usei de coco
  • 1 C. sopa canela em pó
  • 2 C. chá de gengibre em pó
  • 1 C. chá de fermento para bolos bio

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Ingredients

• 2 cups (220grs) de farinha de aveia
• ½ cup (60grs) de amêndoas cruas
• 1 cup (150grs) de tâmaras (sem caroço)
• 3 C. sopa (45ml) óleo de coco derretido
• ⅓ cup (80ml) de leite vegetal (usei de coco)
• 1 C. sopa canela em pó
• 2 C. chá de gengibre em pó
• 1 C. chá de fermento para bolos bio
• 2 cups (220grs) oat flour
• ½ cup (60grs) raw almonds
• 1 cup (150grs) pitted dates
• ⅓ cup (80ml) non-dairy milk
• 3 Tbsp (45ml) melted coconut oil
• 1 Tbsp cinnamon powder
• 2 Tsp ginger powder
• 1 Tsp baking powder

Directions

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até virar uma massa maleável e que descole dos dedos. (se não tiverem um processador de alimentos potente, triturem primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, juntem todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até formar a consistência desejada).
• Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com um rola da massa.
• Cortar a massa com formas natalícias (eu escolhi estrelas e corações)
• Levar ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
• Deixar arrefecer completamente.
• Guardar num frasco de vidro fechado
• Duram até 2 semanas
• Preheat oven to 180ºC
• In a food processor add all ingredients and blend until the dough begins to clump up around the blade.
• Remove the dough and knead until smooth
• Line a baking sheet with parchment paper and roll the dough
• Cut into shapes and place on tray
• Bake until golden color (15 to 20minutes).
• Let cool and harden.
• Store in a glass container up 2 weeks