Chutney de manga com pimenta rosa

• Ingredients

  • 800 a 900 g de manga
  • 300 g de açúcar demerara
  • 1 colher (chá de pimenta rosa (ou pimenta dedo de moça sem as sementes e bem picada
  • 1 colher (café de estames de açafrão
  • 100 ml de vinagre de maçã
  • 20 g de gengibre
  • ½ colher (chá de cardamomo moído
  • 1 colher (chá de sal
  • ¼ xícara de uva passa clara

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Description

Directions

• Corte a manga em cubos e coloque em uma panela grande com fundo grosso.
• Descasque o gengibre e rale.
• Junte todos os ingredientes na panela com a manga e leve ao fogo alto, mexendo até levantar fervura. Diminua o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Divida o chutney ainda quente em vidros previamente esterilizados, limpe bem o bocal dos vidros e tampe em seguida.