Hclf Banana Chocolate Chip Cookies

• Baking & Spices

  • 60 g Coconut flour
  • 50 g Coconut sugar
  • 1 Dark chocolate or vegan chocolate chippies
  • 90 g Wholegrain rice flour

• Other

  • 1 5 ripe bananas

Found on foodwithoutregrets.com

Ingredients

• 90g wholegrain rice flour*
• 60g coconut flour*
• 50g coconut sugar
• 1,5 ripe bananas
• dark chocolate or vegan chocolate chippies
• *this is a gluten free version, you could also take other flour like spelt flour
• Optional Add-ins: If you have the ingredients on hand you can also add ¼ tsp salt, ½ tsp baking powder, ½ tsp vanilla.
• 90g Vollkorn Reismehl*
• 60g Kokosmehl*
• 50g Kokosblütenzucker
• 1,5 reife Bananen (die Schale sollte gepunktet sein)
• Dunkle Schokolade oder vegane chocolate chippies
• * das ist die Gluten freie Version, du kannst aber auch prima Dinkelmehl oder anderes Mehl benützen
• Zum verfeinern eignet sich auch eine Prise Salz, ½ TL Vanille Pulver und ½ TL Backpulver.

Directions

• Preheat the oven to 180°C (360°F).
• Chop the chocolate into small pieces, or simply use ready-made chocolate chips.
• Mash the banana with a fork, then knead with your other ingredients to a dough.
• Mix in chocolate chips
• Scoop the mixture onto a non-stick baking tray
• Press gently to form cookies
• Bake the cookies for 15 minutes
• Enjoy
• Backofen auf 180°C (360°F) vorheizen
• Schokolade in kleine Stücke schneiden oder einfach die fertig gekauften nehmen (schmecken mir jedoch immer nicht so gut)
• Banane mit einer Gabel zerdrücken und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten
• Schokoladenstücke unterkneten
• Den Teig mit einem Löffel in gleichmäßigen Portionen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen
• Zu runden Keksen andrücken und etwa 15 Minuten backen
• Guten Appetit!