Pollo en crema de pimientos. Receta para Navidad

• Ingredients

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y partidas a la mitad
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 barras de 190 gramos de queso crema
  • 2 latas de leche evaporada
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

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Ingredients

• 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y partidas a la mitad
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 2 barras de 190 gramos de queso crema
• 2 latas de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Directions

• Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva, y dora en este las mitades de pechuga de pollo previamente salpimentadas. Cuando estén doradas por ambos lados, agrega al sartén ½ taza de agua, tapa, baja el fuego y deja cocer hasta que el pollo esté tierno.
• Corta los pimientos en tiras pequeñas y sofríelos en una cacerola con una cucharada de aceite. Cuando estén tiernos pasa la mitad de los pimientos a la licuadora con el queso crema y la leche evaporada y procesa hasta obtener una salsa de textura suave. Dependiendo del tamaño de tu licuadora puede que necesites hacerlo en partes.
• Vacía la crema de pimientos sobre los pimientos salteados que quedaron en la cacerola, sazona con sal, y a fuego bajo permite que hierva por dos minutos.
• Para servir, rebana la pechuga y báñala con la crema de pimientos, decora con un poco de pimientos crudos cortados finamente.