Schneeweiße Wintertorte & Schoko Tannenzapfen

• Ingredients

  • Für 7 Schoko Tannenzapfen:
  • Schoko-Cornflakes
  • 120 g feine Erdnussbutter
  • 60 g Nougatcreme
  • 45 g Butter
  • 140 g Puderzucker
  • 7 dicke, kurze Salzstangen (alternativ 14 dünne
  • Puderzucker
  • Für die Schneetorte:
  • 3 Springformen Ø 18 cm
  • 8 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Schokolade
  • 1 EL Paniermehl
  • Für die Füllung:
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 60 g Schokolade
  • 1 EL Kaffeepulver
  • 200 g Butter
  • Für die Meringue-Masse:
  • 2 Eiweiß
  • 180 Zucker
  • 30 ml Wasser

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Description

Ingredients

• Für 7 Schoko Tannenzapfen:
• Schoko-Cornflakes
• 120 g feine Erdnussbutter
• 60 g Nougatcreme
• 45 g Butter
• 140 g Puderzucker
• 7 dicke, kurze Salzstangen (alternativ 14 dünne)
• Puderzucker
• Für die Schneetorte:
• 3 Springformen Ø 18 cm
• 8 Eier
• 200 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 60 g Schokolade
• 1 EL Paniermehl
• Für die Füllung:
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 60 g Schokolade
• 1 EL Kaffeepulver
• 200 g Butter
• Für die Meringue-Masse:
• 2 Eiweiß
• 180 Zucker
• 30 ml Wasser

Directions

• Schoko-Cornflakes aussortieren und nur einzelne, eher flache aufheben.
• Erdnussbutter, Nougatcreme, Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät zu einer Paste vermengen.
• Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
• Anschließend mit 1 Esslöffel etwas von der Schokopaste abtrennen und 1 Kegel um je 1 Salzstange (oder 2 dünne) formen.
• Alle Kegel auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller stellen und erneut 30 Minuten im Gefrierfach kühlen.
• Jeweils einen Kegel aus dem Gefrierfach nehmen und von unten nach oben die Cornflakes befestigen.
• Oben mit eher gebogenen Cornflakes die Spitze formen.
• Den fertigen Tannenzapfen bis zum Servieren kühlen.
• Den Vorgang mit den restlichen Tannenzapfen wiederholen.
• Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
• Für die Schneetorte:
• Die Backformen einfetten.
• Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.
• Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Währenddessen den Zucker einrieseln lassen.
• Während des Rührens das Eigelb und die Schokolade einrühren.
• Zum Schluss die Mandeln und das Paniermehl unterheben und den Teig auf die 3 Kuchenformen verteilen.
• Den Kuchen für etwa 18-20 Minuten backen.
• Kuchen zunächst in der Form und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Für die Creme:
• Die Schokolade klein hacken.
• Die Eier mit dem Zucker über einem Wasserbad schlagen, die Masse sollte hellgelb und von zäher Konsistenz sein.
• Vom Herd nehmen und die Schokolade und das Kaffeepulver einrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Die Creme abkühlen lassen, zum Schluss weiche Butter hinzugeben und cremig aufschlagen.
• Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.
• Für die Torte:
• Je nach Belieben kann man die Kuchenschichten ganz oder längs halbiert zur Schichtung verwenden.
• Zunächst einen Kuchenboden mit Creme einstreichen, dann einen weiteren darauflegen und so verfahren, bis die Creme und alle Kuchenböden verwendet wurden.
• Den Abschluss bildet ein Kuchenboden.
• Wenn die Creme zu flüssig ist, warten, bis sie eine zähe Konsistenz hat und danach die Torte gut kühlen.
• Für die Meringue-Schnee-Masse:
• Das Eiweiß steif schlagen und parallel dazu den Zucker mit dem Wasser in einem Topf auf hoher Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
• Wenn man ein Handrührgerät besitzt, zunächst den Zuckersirup herstellen und dann das Eiweiß steif schlagen.
• Anschließend während des Rührvorgangs den Zuckersirup langsam zum Eiweiß hinzugießen.
• Insgesamt etwa 8 Minuten rühren.
• [b]Für die Vollendung:
• Nun die Meringue-Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer runder Tülle füllen und von oben nach unten Schneezapfen auf die Torte spritzen.
• Zum Schluss mit einem Bunsenbrenner die Oberfläche erhitzen, sodass sie goldbraun wird.