Schokoladen Käsekuchen „der schmecktwohl!"

• Ingredients

  • Für den Schokoladen - Teig:
  • 125 g sehr weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 175g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 40 ml Milch
  • 100 g Zartbitterschokolade z.B. von Vivani
  • 1 EL Backkakao
  • 4 cl Whisky (ich habe diesen hier verwendet
  • Für den Käsekuchenteig:
  • 300 g Doppelrahm-Frischkäse (je fettiger, desto cremiger die Füllung…
  • 80g Zucker
  • 1 gestr. EL Speisestärke
  • 2 Eier
  • 1 EL Backkakao
  • etwas Milch
  • 4 Esslöffel Salzkaramell (gerne ein Fertigprodukt nutzen oder es flott selbermachen!
  • Für die Vollendung:
  • 400 g sehr gute Zartbitterschokolade mindestens 75 % Kakao z.B. von Vivani

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Description

Ingredients

• Für den Schokoladen - Teig:
• 125 g sehr weiche Butter
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 175g Mehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 40 ml Milch
• 100 g Zartbitterschokolade z.B. von Vivani
• 1 EL Backkakao
• 4 cl Whisky (ich habe diesen hier verwendet)
• Für den Käsekuchenteig:
• 300 g Doppelrahm-Frischkäse (je fettiger, desto cremiger die Füllung…)
• 80g Zucker
• 1 gestr. EL Speisestärke
• 2 Eier
• 1 El Backkakao
• Etwas Milch
• 4 Esslöffel Salzkaramell (gerne ein Fertigprodukt nutzen oder es flott selbermachen!)
• Für die Vollendung:
• 400 g sehr gute Zartbitterschokolade mindestens 75 % Kakao z.B. von Vivani

Directions

• Für den Schokoladenteig:
• Den Ofen auf Umluft 150 Grad vorheizen.
• Die Schokolade kleinhacken und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Eine Silikon - Gugelhupf - Formgut mit Butter ausfetten und beiseite stellen.
• Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
• Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
• Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
• Milch, geschmolzene Schokolade und Kakao hinzufügen und gut verrühren.
• Das Gute kommt zum Schluß.
• Den Whisky unter den Schokoladenteig rühren.
• Für den Käsekuchenteig:
• In einer separaten Schüssel zwei Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Ab jetzt bitte nur noch mit einem Schneebesen arbeiten!
• Frischkäse und Speisestärke hinzufügen und unterheben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
• Zwei Drittel des Schokoladenteiges in die Guglform füllen und mit einem Spatel oder Esslöffel glatt verstreichen.
• Nun die Käsekuchencreme auf den Schokoladenteig gießen.
• Ebenfalls gut verstreichen.
• Das Salzkaramell auf die Käsecreme verteilen und mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig ziehen.
• Den restlichen Schokoladenteig mit 1 El Backkakao und etwas Milch glattrühren.
• So lässt der Teig sich besser auf die Käsekuchenschicht verteilen.
• Den Teig in eine passende Silikonform füllen. z.B. diese hier.
• Für ca. 50 - 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
• Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
• Für die Vollendung:
• Am nächsten Tag:
• Die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
• Die Schokolade in die Silikonform füllen und den Kuchen exakt wieder so in die Form setzen.
• Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die Form vorsichtig lösen und den Kuchen auf einer hübschen Tortenplatte servieren.
• Tipp: Schmeckt auch großartig mit weißer - oder Vollmilchschokolade.
• Nix für Kinder! Hier bitte einfach nur den Whisky weglassen!