Sup Iga Babi Asam Pedas | Hot & Sour Pork Ribs Soup |

• Ingredients

  • 500 gr iga babi (saya pakai yg tulang muda
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, iris
  • 12 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, keprak
  • Secukupnya daun ketumbar (petik daunnya, potong2 batangnya
  • Secukupnya bakso ikan (beli jadi di supermarket
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 sdm bubuk kaldu/penyedap
  • Secukupnya gula
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm bubuk cabe kering (pedas sesuai selera

Found on cookpad.com

Description

Ingredients

• 500 gr iga babi (saya pakai yg tulang muda)
• 2 liter air
• 2 batang serai, iris
• 12 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, keprak
• Secukupnya daun ketumbar (petik daunnya, potong2 batangnya)
• Secukupnya bakso ikan (beli jadi di supermarket)
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm bubuk kaldu/penyedap
• Secukupnya gula
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm bubuk cabe kering (pedas sesuai selera)

Directions

• Cuci bersih iga babi. Potong2 jadi bagian agak kecil.
• Rebus iga babi selama 5 menit. Hanya untuk membuang bagian kotornya. Angkat dan langsung siram dengan air dingin, sisihkan.
• Panaskan 2 liter air sampai mendidih. Masukkan daun jeruk, serai, bagian batang daun ketumbar dan lengkuas. Tunggu sampai air mendidih lagi, masukkan iga babi. Masak dengan api sedang sampai daging empuk.
• Ketika daging sudah empuk, saring kuah, buang ampas daun jeruk, serai dan lengkuasnya (kalau suka, boleh dibiarkan saja, tidak usah disaring).
• Potong2 bakso ikan. Masukkan kedalam kuah. Masak sampai air mendidih. Lalu masukkan bubuk kaldu, kecap ikan, gula dan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera kita.
• Sejenak sebelum diangkat masukkan daun bawang dan bubuk cabe kering, aduk2 sampai rata. Sup siap disajikan dengan daun ketumbar.