Tartines au lard de colonnata et truffes

• Ingredients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches extrafines de lard de colonnata
  • 1 truffe noire fraîche

• Baking & Spices

  • Fleur de sel

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Directions

• 1. Pelez la truffe et découpez-la en très fines lamelles (à l’aide d’une râpe à truffe). Les chutes seront coupées en bâtonnets.
• 2. Faites griller les tranches de pain.
• 3. Déposez le lard dessus.
• 4. Répartissez les lamelles de truffe sur les tartines, parsemez de fleur de sel et poivrez. Servez aussitôt.
• 5. Photos Jean-Claude Amiel - texte Julien Bouré - réalisation Sandrine Giacobetti.