Печеночный торт из куриной печени

• Ingredients

  • Куриная печень (1 килограмм
  • Морковь (6 штук
  • Лук репчатый (4 штуки
  • Майонез (6 столовых ложек
  • Яйца куриные (3 штуки
  • Мука пшеничная (100 граммов
  • Сметана (4 столовые ложки
  • Масло растительное (100 миллилитров
  • Поваренная соль (1 чайная ложка
  • Перец черный молотый (1 щепотка

Found on finecooking.ru

Description

Directions

• Шаг 1 В рецепт приготовления этой закуски входят следующие ингредиенты: куриная печень, морковь и репчатый лук (среднего размера), домашний майонез, куриные яйца (2 штуки в печеночное тесто, а 1 яйцо для украшения), пшеничная мука, сметана, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец. Для украшения я еще взяла свежий салат и петрушку, но это по желанию. Шаг 2 Готовить печеночный торт мы будем в два этапа, которые будут проходить практически одновременно. Первым делом предлагаю заняться начинкой. Для этого чистим 4 средние луковицы и нарезаем их на четвертинки. Наливаем в сковороду несколько ложек растительного масла и жарим лук до румяного цвета и характерного аромата. Шаг 3 Сильно выжаривать не нужно - лук должен быть мягким и нежным. Шаг 4 Теперь добавляем к луку морковь, которую мы предварительно очистили и измельчили на крупной терке. Готовим овощи под крышкой на огне ниже среднего. В процессе солим. Если овощи вам попались слишком сухие, можно добавить немного воды. Также ставим вариться одно куриное яйцо - 9-10 минут после закипания. Шаг 5 Пока тушатся морковь с луком, займемся тестом для печеночных блинчиков. Куриную печень тщательно моем, обсушиваем и срезаем жилки. Пропускаем печень через мясорубку. Шаг 6 Добавляем пшеничную муку, сметану, соль (по вкусу), пару сырых куриных яиц и черный молотый перец (тоже по вкусу). Шаг 7 Перемешиваем до однородного состояния - тесто готово. Шаг 8 Я решила готовить блинчики на специальной сковороде для блинов. Наливаем немного растительного масла, прогреваем его и кладем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями распределяем его ложкой по всей поверхности, придавая форму лепешки. Жарим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны. Шаг 9 Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и жарим блинчик еще пару минут. Всего на 1 блинчик понадобится не более 5 минут, так как куриная печень готовится очень быстро. Шаг 10 Параллельно проверяем готовность начинки - морковь и лук полностью готовы. Выключаем огонь и даем начинке остыть. Шаг 11 Так мы пожарили все печеночные блинчики. У меня получилось 9 штук, они тоненькие (не более 5 мм высотой, диаметром 18 сантиметров), но у вас может быть меньше и толще - это все по вашему желанию. Шаг 12 Теперь будем собирать тортик. На плоскую тарелку кладем первый печеночный блинчик. Шаг 13 Смазываем чайной ложкой майонеза. Шаг 14 Затем кладем часть моркови с луком, равномерно распределяя овощи. Шаг 15 Таким образом выкладываем все блинчики, промазывая их майонезом и прослаивая начинкой. Последний блинчик просто смажем майонезом. Шаг 16 Украсим готовый печеночный торт отварным яйцом, которое почистим и разделим на белок и желток. Измельчим их вилкой и красиво посыпаем верх тортика. Шаг 17 Остальной декор - по вашему желанию. У меня немного зеленого салата и свежей петрушки. Готовому печеночному торту даем хорошенько остыть и пропитаться в холодильнике пару часов. Хотя мне даже больше нравится такая закуска в теплом виде. Шаг 18 Обязательно попробуйте и вы нежный, ароматный, вкусный и сытный печеночный торт по этому рецепту!

Nutrition