鳳梨糖醋雞肉

• Ingredients

  • 鳳梨 1/4片
  • 薑 3片
  • 蒜片 1顆
  • 洋蔥 1/6顆
  • 青椒 2/3顆
  • 胡蘿蔔 小半根
  • 番茄醬 100ml
  • 糖 10ml
  • 熱開水 100ml
  • 太白粉 50ml
  • 雞胸肉 一付
  • 醬油 15ml
  • 冷開水 15ml
  • 香油 少許
  • 太白粉 10ml

Found on icook.tw

Description

Ingredients

• 鳳梨 1/4片
• 薑 3片
• 蒜片 1顆
• 洋蔥 1/6顆
• 青椒 2/3顆
• 胡蘿蔔 小半根
• 番茄醬 100ml
• 糖 10ml
• 熱開水 100ml
• 太白粉 50ml
• 雞胸肉 一付
• 醬油 15ml
• 冷開水 15ml
• 香油 少許
• 太白粉 10ml

Directions

• 1 1.雞胸肉切塊打入醃料後用手抓醃均勻，醃30分鐘入味 2.鳳梨心切除，配菜洗淨斜切準備 2 1.中火熱炸油 2.取一盤子倒入50ml的太白粉，雞肉輕沾太白粉，如果粉沾太多，和醬汁結合會過稠，口感也會影響，沾粉完成後先放一塊試炸油溫，陸續放進後約炸4-5分鐘，只要成型即可，用瀝勺撈起。 不需擔心不熟，撈起後利用餘溫雞肉仍在熟成。 3 中火熱鍋 加一小匙油，薑片/洋蔥/胡蘿蔔/鳳梨拌炒，洋蔥稍軟再加蒜片拌炒 4 加入番茄醬/糖/拌炒，加入熱開水拌勻，轉中火煮滾後，用中小火煨煮約8分鐘，讓鳳梨的果香能融合在醬汁裡，邊煮邊拌才不會燒焦唷! 5 放入炸肉青椒拌炒均勻。 6 便宜又大盤的雞胸料理完成。