Albóndigas Vegetarianas de Calabaza

• Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tazas de calabaza rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de albahaca finamente picada
  • 1 taza de pan molido
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado
  • 2 tazas de Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

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Description

Ingredients

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 2 tazas de calabaza rallada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 3 cucharadas de albahaca finamente picada
• 1 taza de pan molido
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado
• 2 tazas de Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte®
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Directions

• Precalienta el horno a 180° C.
• Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Saltea el ajo 1 minuto, incorpora la calabaza y cuece por 10 minutos a fuego medio, hasta evaporar todo el líquido. Salpimienta. Retira del fuego y escurre todo el líquido que se pueda de las calabazas.
• Mezcla en un bowl la calabaza cocida, el huevo, la albahaca, el pan molido, el queso parmesano. Perfectamente.
• Forma albóndigas pequeñas y colócalas en una charola para horno, hornea a 180° C por 10 minutos o hasta que estén doraditas. Retira y reserva.
• Muele en la licuadora los chiles y el Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte® . Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la molienda y fríe por 5 minutos, sazona y reserva.
• Coloca las albóndigas en un platón y cubre con la salsa. decora con hojas de albahaca.

Nutrition