Ceviche tropical de coliflor

• Ingredients

  • 2 tazas coliflor, en floretes chicos
  • 2 tomates rojos, picados
  • 1 taza pepino, sin semillas, en cuadros
  • 1 taza mango, en cuadros
  • ¼ taza cebolla blanca o morada chica, picada finamente
  • ½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • ¼ taza coco rallado
  • sal y pimienta (al gusto
  • Tostadas, para servir

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