Citromlekvár

• Ingredients

  • 10 db citrom tisztítva (ez kb. 1,7 kg héjastúl és kb. 75 dkg héj nélkül
  • 2 citrom héja vékonyra szeletelve
  • 1,2 kg cukor (bruttó súly 75%-a
  • 3 g almapektin
  • 5 dl víz

Found on azenkemencem.com

Description

Ingredients

• 10 db citrom tisztítva (ez kb. 1,7 kg héjastúl és kb. 75 dkg héj nélkül)
• 2 citrom héja vékonyra szeletelve
• 1,2 kg cukor (bruttó súly 75%-a)
• 3 g almapektin
• 5 dl víz

Directions

• Kettő citromot megmosok és a héjukat krumplihámozóval lehámozom, majd vékony csíkokra felvágom.
• A maradék citromokat megtisztítom: levágom róluk a héjat a fehér bundával együtt.
• A citromokat gerezdekre szedem, majd a gerezdeket felkockázom.
• A felszeletelt citromot és a citromhéj darabokat beleteszem a lekvárfőző edénybe és felöntöm kb. 5 dl vízzel (addig, amíg a víz a citromokat éppen ellepi).
• Beállítom a hőfokot és az időt a levárfőző edényen (100 °C, 40 perc).
• Fél óra elteltével, mikor a citrom kellően megpuhult, krumplinyomóval kicsit összenyomkodom.
• Hozzáadom a cukrot és az abban elkevert almapektint és összekeverem a gyümölcshússal.
• A főzési idő vége felé ellenőrzöm a lekvár állagát. Egy teáskanállal kiveszek a lekvárból, félreteszem és ha egy kis idő múlva “bekocsonyásodik”, akkor jó a lekvár.
• A kész lekvárokat befőttes üvegekbe teszem, majd a befőzőautomatában kidunsztolom.