Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico

• Ingredients

  • 1-2 cucharadas de vinagre balsámico, ajuste a su gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva, ajuste al gusto
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 1 cucharada de cilantro picado (también puede usar perejil o albahaca según su gusto y lo que tiene
  • sal y pimienta (al gusto
  • ~ 2 tazas de lechuga (o espinaca o una mezcla, lavadas y secas, cortadas a su gusto
  • ½ aguacate, cortado en cubitos o en rodajas
  • 5-6 tomates pequeñitos (tipo cereza/cherry, cortados por la mitad
  • Rodajas de cebolla roja, al gusto (remójelas en agua fría para que su sabor sea menos fuerte
  • 5-6 rodajas de pepino
  • ½ taza de pollo cocido y desmenuzado

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Description

Directions

• Para preparar el aderezo, coloque los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. El aderezo se puede preparar con anticipación, refrigérelo hasta que el momento de usarlo.
• Para preparar la ensalada, ponga las lechuguitas o espinacas en un plato de buen tamaño, agregue el aguacate cortado en cubitos, los tomates, las rodajas de cebolla roja, el pepino, y el pollo desmenuzado.
• Vierta el aderezo de cilantro balsámico sobre la ensalada, mezcle bien y sirva inmediatamente.