Gâteau basque traditionnel

• Ingredients

  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs + 4 jaunes d’œufs
  • 400 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • Beurre pour le moule
  • 1 jaune d’œuf battu
  • Pour la crème :
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe de rhum

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