Gesunde Kekse ohne Zucker für Babys und Kinder

• Ingredients

  • 1.5 große Äpfel geschält und geraspelt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 120 Gramm getrocknete Aprikosen ungeschwefelt
  • 90 Milliliter Hafermilch alternativ Kuh-, Mandel- oder Reismilch
  • 90 Milliliter Kokosöl oder Rapsöl, ich verwende eine 1:1 Mischung
  • 270 Gramm Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkorn
  • 180 Gramm 5-Korn-Mischung alternativ nur Haferflocken
  • 1 Prise Salz

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Description

Directions

• Geraspelte Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Aprikosen sehr fein hacken und dazugeben. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Milch und Öl vermischen. Mehl, Flocken, Salz und eventuell Gewürze in eine Schüssel geben. Die Früchte sowie die Milch-Öl-Mischung zügig unterrühren (geht auch mit einem einfachen Teigschaber). Der Teig soll eher feucht sein. Sollte er extrem nass sein, kann man aber noch einen Löffel Mehl zugeben.
• Mit den Händen kleine Kugeln formen,mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Kugeln zu Keksen plattdrücken. Je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Kekse. Kekse ca. 20 Minuten backen. Sie bleiben eher weich.