Hortobágyi húsos palacsinta recept

• Ingredients

  • 700 g csirkemell filé
  • 1.5 közepes fej vöröshagyma
  • 650 ml víz
  • 3 teáskanál fűszerpaprika
  • só
  • feketebors (őrölt
  • 175 ml tejföl (20%-os
  • 50 g búzaliszt (BL55
  • 8 db palacsinta

Found on aprosef.hu

Description

Directions

• 1A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük. 2A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk. 3Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük. 4Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képpen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is. 5Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel. 6Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük. 7A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz - ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik. 8Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt. Most ledaráljuk a húst. 9Végül a palacsintákra 3-4 mm vastagságban négyzet alakban felrakunk a darált húsból, majd meglocsoljuk egy kevés szósszal. 10Ezután behajtogatjuk a tölteléket a palacsintákba. 11Majd összecsukjuk őket. 12A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva, tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.