Involtini di melanzane con pesto, ricotta, basilico e rucola

• Ingredients

  • 2 melanzane
  • 50 foglie di basilico
  • 100 g di ricotta vegetale
  • 1 bicchierino di pinoli
  • q.b di lievito in scaglie
  • 1 bicchierino di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b di sale
  • 30 foglie di rucola

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Description

Ingredients

• 2 melanzane
• 50 foglie di basilico
• 100 g di ricotta vegetale
• 1 bicchierino di pinoli
• q.b di lievito in scaglie
• 1 bicchierino di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• q.b di sale
• 30 foglie di rucola