La clásica salsa del sureste mexicano: la de chile habanero

• Ingredients

  • 1 chile habanero (o al gusto
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharadita de orégano deshidratado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/3 de taza de jugo de limón

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Description

Ingredients

• 1 chile habanero (o al gusto)
• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita de orégano deshidratado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/3 de taza de jugo de limón

Directions

• Preparation Nota: Es muy importante tomar las debidas precauciones al trabajar con los habaneros ya que estos figuran entre los chiles más picantes que existen y pueden causar mucho dolor si no se manejan adecuadamente. Nunca aspires el humo o el vapor de un chile habanero al asarlo o cocerlo y evita el contacto directo del chile con la piel al picarlo o triturarlo.Si lo deseas, puedes asar el chile habanero en seco sobre un comal; de otra forma, déjalo crudo. Quita el tallo y corta el chile en tiritas muy delgadas.Corta también la cebolla en rebanadas muy delgaditas. Coloca todos los ingredientes en un recipiente de cristal o de acero inoxidable y revuélvelos bien. Deja que reposen durante dos horas o más para que la cebolla se suavice y los sabores se casen.Sirve tu salsa para acompañar la cochinita pibil, la carne asada, o los tacos o tostadas que gustes.Si hubieran sobras, guárdalas tapadas en el refrigerador y consúmelas dentro de unas 48 horas.