Loukoumades (Greek Doughnuts

• Condiments

  • 1 tbsp Honey

• Baking & Spices

  • 9 g 1 envelope dry yeast, dry
  • 200 g All-purpose flour
  • 50 g Corn starch
  • 1 pinch Salt

• Liquids

  • 280 g Water

• Other

  • Corn or vegetable oil for frying and a little bit for wetting the teaspoon

Found on culinaryflavors.gr

Ingredients

• 200 gr. / 7 oz. all-purpose flour
• 50 gr. / 1.7 oz corn starch
• 1 envelope dry yeast about 9 gr. / 1 ½ tsp
• 1 pinch of salt
• 1 tbsp honey
• 280 gr. / 10 oz. lukewarm water
• Corn or vegetable oil for frying and a little bit for wetting the teaspoon
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 1 φάκελο ξηρή μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ. μέλι
• 280 γρ. νερό χλιαρό

Directions

• In a glass bowl throw all the ingredients and whisk until they are all incorporated.
• Put aside for half an hour and let it rest in a warm place.
• In a deep pot pour vegetable oil and bring to 170° C / 340° F.
• Take a small bowl and add a small quantity of corn oil not from the pot, at room temperature.
• Dive the teaspoon to the small bowl of corn oil before taking a spoonful and pouring it in the pot of the hot oil.
• With this teaspoon start pouring spoonfuls of the batter in the pot making little balls.
• Let them fry for one minute and remove.
• Pour honey and cinnamon and eat them warm.
• Σε ένα γυάλινο μπολ ρίξτε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν
• Βάλτε στην άκρη για μισή ώρα και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος.
• Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίξτε το σπορέλαιο σε ψηλή θερμοκρασία να φτάσει τους 170° C.
• Σε ένα μπολάκι βάλτε λίγο σπορέλαιο.
• Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού βάλτε το σπορέλαιο και πάρτε με αυτό λίγη από τη ζύμη των λουκουμάδων και ρίξτετη στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι.
• Μ’αυτό τον τρόπο δημιουργούνται μικρά μπαλάκια.
• Κάθε λίγο βουτάτε το κουταλάκι στο μπολάκι με το σπορέλαιο για να γλυστράει η ζύμη.
• Αφήστε να τηγανιστούν για ένα λεπτό και βγάλτε τους με μία τρυπητή κουτάλα.
• Ρίξτε το μέλι και την καννέλα και φάτε τους ζεστούς.