Pierna mechada adobada

• Ingredients

  • 2 kilos pierna de cerdo sin hueso, amarrada
  • 100 gramos de jamón, en tiras
  • 100 gramos de tocino, en tiras
  • 2 chorizos españoles, en pedazos
  • 10 ciruelas pasas, en tiras
  • 4 chiles anchos rojos
  • 1 taza vinagre blanco
  • 1 ½ taza jugo de naranja o el jugo de 4 naranjas
  • 2 cucharadas manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharita tomillo seco
  • 1 cucharita orégano seco
  • 1 cucharita mejorana seca
  • 1 cucharita romero seco
  • sal al gusto
  • 1 botella vino blanco
  • ½ taza jugo de naranja

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