Receta Sopión (Sancocho de Habichuelas

• Ingredients

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 libra[0.45 kg] longaniza (preferiblemente picante rebanada
  • 1 libra [0.45 kg] chuletas con hueso cortada en trozos pequeños
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 1 ají cubanela cortado en cuadritos
  • 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas
  • ¼ de galón [1 lt] de agua (incluyendo en la que hirvieron las habichuelas
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharada azúcar
  • ½ libra [0.22 kg] de batata, pelada y picada
  • 2 plátanos maduros, pelados y rebanados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto cantidad dividida
  • 1 cucharadita de pimienta (o más, al gusto

Found on cocinadominicana.com

Description

Ingredients

• 1 cucharada de aceite
• 1 libra[0.45 kg] longaniza (preferiblemente picante) rebanada
• 1 libra [0.45 kg] chuletas con hueso cortada en trozos pequeños
• ½ cucharadita de ajo triturado
• 1 ají cubanela cortado en cuadritos
• 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas
• ¼ de galón [1 lt] de agua (incluyendo en la que hirvieron las habichuelas)
• 1 pizca de orégano
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1 cucharada azúcar
• ½ libra [0.22 kg] de batata, pelada y picada
• 2 plátanos maduros, pelados y rebanados
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto) cantidad dividida
• 1 cucharadita de pimienta (o más, al gusto)

Directions

• Calienta el aceite.
• Agrega la longaniza y chuleta y dora.
• Agrega el ajo y el ají y sofríe brevemente. Vierte las habichuelas y agua.
• Adiciona el orégano, cilantro, azúcar, batatas y plátanos, salsa de tomates y una cucharadita de sal.
• Tapa e hierve a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.
• Ajusta el agua si se hace necesario para mantener el mismo nivel.
• Sazona con pimienta y sal al gusto.
• Sirve con arroz blanco y unas rebanadas de aguacate.