Saumon au miel et à la moutarde avec purée de chou-fleur crémeuse

• Ingredients

  • 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur
  • 1 filet de saumon sans la peau (1 lb ou 450 g
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel, divisées
  • 1/2 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia léger Ciboulette et oignon
  • 2 oignons verts, tranchés, divisés

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Description

Ingredients

• 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur
• 1 filet de saumon sans la peau (1 lb ou 450 g)
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel, divisées
• 1/2 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia léger Ciboulette et oignon
• 2 oignons verts, tranchés, divisés

Directions

• Cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Entre-temps, badigeonner le poisson de la moitié de la moutarde; déposer, le côté badigeonné en dessous, dans une poêle antiadhésive vaporisée d’un enduit à cuisson. Cuire à feu mi-vif 4 min. Retourner le poisson; badigeonner du reste de la moutarde. Couvrir; cuire à feu mi-doux de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Retirer du feu; couvrir pour garder au chaud. Égoutter le chou-fleur, en réservant 1/4 t d’eau de cuisson. Mettre le chou-fleur dans le récipient du mélangeur. Ajouter l’eau réservée et le produit de fromage à la crème; passer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Mettre dans un bol; incorporer la moitié des oignons. Parsemer du reste des oignons. Accompagner le poisson de cette purée.

Nutrition