Tajine de poisson à la chermoula

• Ingredients

  • 1 dorade royale
  • 2 oignons moyens coupés en fines lamelles
  • 2 belles tomates rouges coupées en rondelles
  • Olives vertes et violettes
  • Un filet de jus de citron
  • Uour la chermoula :
  • Un bouquet de persil et un de coriandre
  • 3 à 4 gousses d'ail
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de poivre
  • Sel
  • De l'huile d'olives

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Ingredients

• 1 dorade royale
• 2 oignons moyens coupés en fines lamelles
• 2 belles tomates rouges coupées en rondelles
• Olives vertes et violettes
• Un filet de jus de citron
• Uour la chermoula :
• Un bouquet de persil et un de coriandre
• 3 à 4 gousses dail
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de poivre
• Sel
• De lhuile dolives

Directions

• Ciselez finement le persil plat et la coriandre Ajoutez lail haché, les épices, le sel et lhuile dolives
• Nettoyez la dorade Coupez-lui la tête Enlevez les arrêtes délicatement et le reste des arrêtes à la pince à épiler
• Badigeonnez votre poisson avec la chermoula Farcir le poisson avec le reste de la chermoula et fermer avec un pic à bois
• Laissez reposer votre poisson 1 heure minimum, plus longtemps si vous pouvez
• Dans un tajine, mettez un peu dhuile dolives Disposez les lamelles doignon, les rondelles de tomates Ajoutez votre poisson bien badigeonné et, dessus, les olives vertes et violettes
• Arrosez avec un peu de jus de citron
• Ajoutez un peu deau (environ 1 verre deau)
• Couvrir et laissez cuire à feu doux
• Soit sur le feu, soit dans le four à 180°C
• Moi, jutilise le tajine que vous voyez sur la photo. Donc, je le cuis 30 minutes à couvert. Si vous navez pas un tajine, couvrez avec du papier aluminium
• Après 20 minutes, retirez le couvert ou le papier aluminium Terminez la cuisson 5 à 10 minutes
• Voilà, cest prêt
• Remarque : Vous pouvez varier en ajoutant dautres légumes si vous le souhaitez : pommes de terre, poivrons, aubergines ....