Tronco Navideño de Chocolate

• Ingredients

  • 4 piezas de huevo (para el bizcocho
  • 1 taza de azúcar (para el bizcocho
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo (para el bizcocho
  • 1 cucharadita de vainilla (para el bizcocho
  • 1 taza de harina (para el bizcocho
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida, para el bizcocho
  • 250 gramos de chocolate amargo (para la salsa de chocolate
  • 1 taza de mantequilla (para la salsa de chocolate
  • 2 cucharadas de leche (para la salsa de chocolate
  • 1/2 cucharada de vainilla (para la salsa de chocolate
  • 1/4 de taza de azúcar morena (para la salsa de chocolate
  • 1 taza de crema batida
  • al gusto de menta fresca
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • al gusto de cereza rojas

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Description

Ingredients

• 4 piezas de huevo (para el bizcocho)
• 1 taza de azúcar (para el bizcocho)
• 2 cucharadas de cocoa en polvo (para el bizcocho)
• 1 cucharadita de vainilla (para el bizcocho)
• 1 taza de harina (para el bizcocho)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida, para el bizcocho
• 250 gramos de chocolate amargo (para la salsa de chocolate)
• 1 taza de mantequilla (para la salsa de chocolate)
• 2 cucharadas de leche (para la salsa de chocolate)
• 1/2 cucharada de vainilla (para la salsa de chocolate)
• 1/4 de taza de azúcar morena (para la salsa de chocolate)
• 1 taza de crema batida
• al gusto de menta fresca
• 3 cucharadas de azúcar glass
• al gusto de cereza rojas

Directions

• Precalienta el horno a 180°C.
• Bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos. Agrega la vainilla y los polvos poco a poco. Añade la mantequilla derretida en forma de hilo sin deja de batir.
• Extiende en una charola con papel encerado o tapete siliconado y hornea 12 minutos. Voltea aún caliente sobre papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.
• Para la cobertura, en una ollita calienta la mantequilla con el chocolate y mezcla hasta que se derritan.
• Añade el azúcar, la vainilla y la leche, mezcla hasta integrar. Vierte en un tazón y refrigera por 1 hora.
• Bate la crema para batir hasta formar picos firmes y refrigera 30 minutos.
• Espolvorea azúcar glass sobre papel encerado y voltea el bizcocho, retira el papel encerado y esparce una ligera capa de la salsa de chocolate; sobre esta esparce la crema batida; enrolla el bizcocho ayudándote del papel encerado y haciéndolo lo más apretado que se pueda.
• Esparce el resto de la salsa de chocolate sobre rollo y con la ayuda de un tenedor forma las marcas de un tronco y deja enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
• Decora con las cerezas, la menta y un poco de azúcar glass cernida.

Nutrition