Vasitos de foie y compota de manzana

• Ingredients

  • Compota de manzana (ver receta aquí
  • 200 g de foie gras de pato (a temperatura ambiente
  • 15 g de brandy
  • 20 g de agua
  • Pimienta
  • Semillas de lino, de amapola o frutos secos para decorar

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Description

Ingredients

• Compota de manzana (ver receta aquí)
• 200 g de foie gras de pato (a temperatura ambiente)
• 15 g de brandy
• 20 g de agua
• Pimienta
• Semillas de lino, de amapola o frutos secos para decorar

Directions

• Ponemos el foie gras de pato en el vaso. Añadimos el brandy, el agua y la pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 2.
• Abrimos el vaso y comprobamos que el foie gras se ha desecho bien y que se ha formado una pasta suave. Si aun quedara algún trozo sin desahacer podemos triturarlo programando 5 segundos, velocidad 2. No se debe aumentar la velocidad para evitar que se caliente el foie gras y pierda su textura.
• Retiramos la mezcla a una manga pastelera.
• Con una cuchara pequeña ponemos un poco de compota en el fondo de los vasos. Después, con ayuda de la manga pastelera ponemos la mezcla de foie encima.
• Terminamos decorando con semillas de lino, de amapola o frutos secos.

Nutrition