Яичный хлеб

• Ingredients

  • Мука пшеничная (520 граммов
  • Молоко (230 миллилитров
  • Яйца куриные (2 штуки
  • Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка
  • Поваренная соль (1.5 чайной ложки
  • Сахар (2.25 столовой ложки
  • Масло сливочное (15 граммов

Found on finecooking.ru

Description

Directions

• Шаг 1 Яичный хлеб в хлебопечке мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, молоко (теплое – примерно 38 градусов), яйца куриные, дрожжи сухие активные, соль, сахарный песок и масло сливочное (его нужно растопить). Шаг 2 Закладываем продукты в чашу хлебопечки согласно инструкции к вашему прибору. У меня вначале жидкие, поэтому вливаем теплое молоко и добавим соль. Шаг 3 Затем добавляем яйца (предварительно разболтать вилкой) и растопленное сливочное масло, которое нужно остудить до теплого состояния. Шаг 4 Теперь всыпаем просеянную пшеничную муку. Шаг 5 Сверху насыпаем дрожжи – именно сухие активные, так как они не требуют предварительно активизации жидкостью. Шаг 6 В конце засыпаем дрожжи сахарный песком. Шаг 7 Выбираем на панели режим Основной (у меня это 1 из 12). Время автоматом выставится 3 часа. Начинается замес – это самый ответственный момент. Замес на данной программе длится ровно 10 минут, за которые у вас из всех продуктов должен получиться колобок. Не каша, не жижа, не грубый плотный комок, а именно мягкий колобочек. В идеале он сформировывается уже спустя первые 4-5 минут замеса – тогда-то мы может помочь хлебопечке. Во-первых, это соскрести со стенок муку, которую лопасть порой не полностью захватывает и вмешивает в тесто. Во-вторых, нужно внимательно смотреть, так как мука у всех производителей разной степени влажности, поэтому может потребоваться еще немного – примерно 2-3 столовые ложки. Это в том случае, когда вы идите, что тесто никак не может уплотниться и собраться в колобок. Бывает и так (но крайне редко), что не хватает жидкости и тесто идет комками. Тогда ложечкой можно подлить немного воды и тем самым помочь хлебопечке замесить тесто. Ну вот, колобок у нас есть. На этом открывать крышку больше категорически нельзя (только для добавления дополнительных ингредиентов в процессе повторного замеса – семечек, семян, орехов), иначе хлебушек может опасть. Ждем сигнала о готовности! Шаг 8 Спустя ровно 3 часа вы его услышите, но еще раньше по квартире начнет витать умопомрачительный аромат домашнего хлеба. Отключаем прибор, открываем крышку и вынимаем чашу с хлебом. Красавец! Шаг 9 Вынимаем горячий яичный хлеб, извлекаем лопасть, если она не осталась в чаше, а находится на дне буханки, и остужаем хлебушек на решетке. Вообще, всегда советуют остужать хлеб на боку. Шаг 10 Вот такой румяный красавчик у нас получился! Шаг 11 Он довольно высокий – 12 сантиметров. Шаг 12 И только когда буханочка полностью остынет, можно резать яичный хлебчик! Шаг 13 Тонкая хрустящая корочка, воздушный мякиш – таким и должен быть домашний хлеб. Шаг 14 Угощайтесь!