Bagel au bacon crispy, guacamole, faisselle aux herbes et oeuf mollet

• Ingredients

  • 4 tranches de bacon crispy Franprix
  • 4 pains bagel aux graines de sésame Franprix
  • 4 oeufs de poules élevées en plein air bio Franprix
  • 2 m avocats bien ûrs
  • 1 pointe de couteau de cumin
  • 1 citron jaune pressé en jus
  • 1 oignon blanc
  • 4 faisselles moulées à la louche Franprix
  • 2 oignons nouveaux (oignons blancs + tiges vertes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 citron vert
  • poivre

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Description

Directions

• Dénoyautez les avocats, prélevez la chair puis écrasez-la à la fourchette en y mélangeant le jus d’un citron jaune, le cumin, et le poivre
• Préparez la faisselle aux herbes :
• Dans un bol, versez les faisselles. Ajoutez le jus de citron vert, la ciboulette, les oignons nouveaux hachés et le poivre.
• Préparez les oeufs mollets :
• Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante et faites les cuire 5 minutes (pas une minute de plus). Passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, écalez-les avec délicatesse pour ne pas percer le blanc.
• Faites revenir le bacon dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse de chaque côté.
• Faites chauffer les pains à bagel au grille pain après les avoir ouvert en deux (ou à défaut passez les à four chaud (200°C) pendant 4 minutes)
• Ajoutez la purée d’avocat, la faisselle aux herbes puis le bacon crispy. Déposez au centre l’oeuf que vous aurez coupé en deux pour l’occasion (attention ça dégouline) puis déposez le dessus du pain bagel et servez aussitôt.