Canette au cidre et aux pommes au four

• Ingredients

  • 1 canette 1,5 kg
  • 20 oignons grelot
  • 50 cl de cidre (j’ai pris du cidre traditionnel Loïc Raison
  • 125 g de champignons de Paris
  • 200 g de lardons fumés
  • 6 pommes Royal Gala
  • 3 branches de thym
  • 1 belle cs de miel
  • Sel, poivre

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Description

Ingredients

• 1 canette 1,5 kg
• 20 oignons grelot
• 50 cl de cidre (j’ai pris du cidre traditionnel Loïc Raison)
• 125 g de champignons de Paris
• 200 g de lardons fumés
• 6 pommes Royal Gala
• 3 branches de thym
• 1 belle cs de miel
• Sel, poivre

Directions

• 1- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte qui passe au four et faites dorer la canette sur toutes ses faces. Salez.2- Épluchez les oignons.3- Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux s’ils sont gros.4- Retirez la canette de la cocotte, retirez l’excédent de graisse.5- Remettez sur feu moyen et ajoutez les lardons, les champignons, les oignons grelot. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.6- Ajoutez le thym et le miel. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Stoppez la cuisson.7- Remettez la canette (placez la garniture autour) dans la cocotte et arroser de cidre. Salez, poivrez.8- Couvrez la cocotte et faites préchauffer votre four à 180°C.9- Enfournez et laissez cuire 1 h 30. Arrosez la volaille à mi-cuisson.10- Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en 8 quartiers.11- Au bout du temps de cuisson, ajoutez les pommes. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 25 minutes.12- Vous pouvez servir aussitôt ou réservez au frais jusqu’au lendemain.