Ceviche peruano tradicional

• Ingredients

  • 7 limões (só o suco
  • 1 colher (chá de coentro (picado finamente
  • 1 folha de alface
  • ½ colher (chá de salsão (picado finamente
  • 3 rodelas de batata-doce (cozida e sem casca
  • 1 colher (chá de pimenta dedo-de-moça (picado finamente
  • ½ colher (chá de gengibre (ralado
  • ½ cebola roxa (cortada em julienne, sem o miolo
  • ½ dente de alho (ralado
  • 1 colher (sopa de milho verde (cozido, só os grãos
  • 4 camarões grandes (limpos e cozidos, sem casca nem cabeça
  • ½ lula (cozida e cortada em anéis
  • 200g de peixe branco (cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Description

Ingredients

• 7 limões (só o suco)
• 1 colher (chá) de coentro (picado finamente)
• 1 folha de alface
• ½ colher (chá) de salsão (picado finamente)
• 3 rodelas de batata-doce (cozida e sem casca)
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça (picado finamente)
• ½ colher (chá) de gengibre (ralado)
• ½ cebola roxa (cortada em julienne, sem o miolo)
• ½ dente de alho (ralado)
• 1 colher (sopa) de milho verde (cozido, só os grãos)
• 4 camarões grandes (limpos e cozidos, sem casca nem cabeça)
• ½ lula (cozida e cortada em anéis)
• 200g de peixe branco (cortado em cubos)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Directions

• Mantenha a cebola em água gelada até utilizar. Coloque o peixe em um bowl e tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre, alho, salsão, pimenta, gelo e a metade do coentro. Misture bem e deixe marinar por dois minutos. Prepare o prato para montagem: coloque no fundo a folha de alface bem lavada. Acima dela, as rodelas de batata-doce e o milho verde. Volte para a preparação, coloque dentro do bowl do peixe, a cebola roxa (sem água) e o limão. Misture bem e sirva. Finalmente decore com os camarões, a lula e salpique o resto da pimenta e coentro por cima do ceviche.