Enfrijoladas Rellenas de Rajas

• Ingredients

  • 1/2 taza de frijoles refritos negro
  • 3/4 de taza de consomé de pollo
  • 2 piezas de tortillas de maíz
  • 1 taza de raja de chile poblano
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de queso panela rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de crema

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Description

Ingredients

• 1/2 taza de frijoles refritos negro
• 3/4 de taza de consomé de pollo
• 2 piezas de tortillas de maíz
• 1 taza de raja de chile poblano
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de queso panela rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de crema

Directions

• Sofríe la cebolla en un sartén caliente con aceite. Agrega las rajas. Sazona con sal y pimienta.
• Retira del fuego y reserva.
• Calienta los frijoles refritos y añade el caldo de pollo, mezcla hasta que se forme una salsa y deja cocinar por 5 minutos.
• Calienta las tortillas en un comal, una vez calientes rellénalas con la mezcla de rajas.
• Báñalas con la salsa de frijol, agrega una cucharada de crema y espolvorea el queso panela.

Nutrition