Fingerfood: Caprese Meatballs

• Ingredients

  • 400g Tartar (oder Rinderhack - 448 Kalorien
  • 125g Mozzarella Kugeln (hier light, das waren bei mir 15 Kugeln - 206 Kalorien
  • 15 kleine Tomaten - 26 Kalorien
  • 15 Basilikumblätter
  • 15 Zahnstocher
  • 6g Salz (oder nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

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Description

Ingredients

• 400g Tartar (oder Rinderhack) - 448 Kalorien
• 125g Mozzarella Kugeln (hier light), das waren bei mir 15 Kugeln - 206 Kalorien
• 15 kleine Tomaten - 26 Kalorien
• 15 Basilikumblätter
• 15 Zahnstocher
• 6g Salz (oder nach Geschmack)
• Pfeffer nach Geschmack
• 400g ground beef, low fat
• 125g mini mozzarella balls (or cut mozzarella in pieces), low fat
• 15 small cherry tomatoes
• 15 basil leaves
• 15 tooth picks or something similar
• 6g salt
• pepper to taste

Directions

• mischt das Hackfleisch mit dem Salz und Pfeffer und knetet alles gut durch.
• Gießt die Flüssigkeit von dem Mozzarella ab.
• Teilt nun kleine Portionen von dem Hack ab. Um 15 Bällchen herauszubekommen, habe ich je 26g Hack genommen.
• Drückt das Hackfleisch etwas flach, legt die Mozzarellakugel darauf und legt das Hackfleisch dann um die Mozzarellakugel herum. Rollt das Bällchen in euren Händen, bis es gleichmäßig rund und rundherum geschlossen ist.
• Verfahrt so, bis Hackfleisch und Mozzarella aufgebraucht sind.
• Nun bratet die Hackbällchen bei hoher Hitze rundherherum scharf an und gart sie dann auf mittlerer Hitze weiter, bis sie durch sind.
• Wenn Bällchen aufgehen sollten, keine Panik, einfach weitermachen. Ich denke, alle kriegen wir nicht heil durch.
• In der Zwischenzeit könnt ihr die Spieße schon vorbereiten.
• Spießt dazu eine Tomaten und ein Blatt Basilikum auf einen Zahnstocher und legt diese zur Seite, bis die Hackbällchen gar sind.
• Nun spießt die befüllten Zahnstocher auf die Bällchen und gebt sie auf einen Teller.
• mix the ground beef with the salt and pepper and knead properly.
• get rid of the fluid from the mozzarella
• make small portions from the ground beef. To make 15 meatballs, I took 26g ground beef each ball.
• Press the meat slightly flat, put the mozzarella on top and put the meat around the mozzarella.
• roll the ball in your hands until it´s closed around the cheese on all sides.
• do this with the left meat and mozzarella until you have 15 balls.
• heat a pan - I used 28cm brown them quickly. Then turn down the heat and fry them until they are cooked.
• Be careful when rolling the meat around the cheese. If you leave parts open, they might open up in the pan. But even if that happens: they are still delicious.
• now you can prepare the toothpicks.
• skewer a basil leaf and a tomatoe and later a meatball and place on a plate.
• Go on until all meatballs etc. are on the skewer

Nutrition