Keksi s cimetom i bijelom čokoladom/pekmezom

• Ingredients

  • 300 g glatkog grašna
  • 150 g maslaca
  • 70 g šećera
  • 60 g meda
  • 2 žumanjka
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1-2 žličice cimeta
  • prstohvat soli
  • 150 g bijele čokolade
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • ILI pekmez po želji

Found on likechocolate.net

Description

Ingredients

• 300 g glatkog grašna
• 150 g maslaca
• 70 g šećera
• 60 g meda
• 2 žumanjka
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1-2 žličice cimeta
• prstohvat soli
• 150 g bijele čokolade
• 100 ml vrhnja za šlag
• ILI pekmez po želji

Directions

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje. Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Krenite od brašna i maslaca koje usitnite do mrvičaste strukture tako da ih trljate među dlanovima. Zatim dodajte ostale sastojke i u zdjeli ih sve spojite. Prebacite na pobrašnjelu površinu i još malo mijesite dok ne dobiete glatku kuglu. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 2 mm. Pomoću oblika za izrezivanje keksića ili čaše režite kekse, a svakom drugom u sredini izrežite mali krug (ja sam za to koristila čep od male bočice). Kekse poslažite na pleh i pecite 8-10 min, tj. dok ne počnu dobivati boju, a još su mekani. Ostavite da se ohlade.
• Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Dobro promiješajte dok se sva čokolada ne otopi pa stavite u hladnjak da se stisne. Ako želite možete i u kremu dodati prstohvat cimeta za bolji okus. Umjesto ove kreme kekse možete mazati pekmezom po želji, ja bih predložila od jabuke.
• Kekse bez rupe u sredini premažite žličicom kreme pa poklopite keksom s rupom. Držite u limenoj kutiji u hladnjaku. Dobar tek!