Linzer Torte (Ø 26 cm

• Ingredients

  • 200 g Weizenmehl
  • 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
  • 1 gestr. TL gemahlener Zimt
  • 1 Ei (Größe M
  • 1 Eiweiß (Größe M
  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g gemahlene Mandeln mit Schale
  • etwa 100 g Himbeerkonfitüre
  • 1 Eigelb (Größe M
  • 1 TL Milch

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Description

Ingredients

• 200 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
• 1 gestr. TL gemahlener Zimt
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eiweiß (Größe M)
• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 100 g gemahlene Mandeln mit Schale
• etwa 100 g Himbeerkonfitüre
• 1 Eigelb (Größe M)
• 1 TL Milch

Directions

• Zubereitung 1 Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 2 Etwa 1/3 des Teiges zu einer Platte in der Größe der Springform ausrollen und mit einem Teigrädchen etwa 2 cm breite Streifen daraus schneiden (Abb. 1). Den übrigen Teig auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen. 3 Belag: Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Die Teigstreifen gitterförmig darüberlegen (Abb. 2). Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. 4 Den Springformrand entfernen, die Torte vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Nutrition