Pizzafleischkäse

• Ingredients

  • 550 g Hackfleisch , vom Schwein
  • 250 g Hackfleisch , gemischt
  • 200 g Mineralwasser , kohlensäurehaltig
  • 18 g Pökelsalz
  • 3 g Pfeffer
  • 2 g Muskat
  • 0 5 g ingwerpulver
  • 0 5 g kardamom
  • 2 g Zwiebelpulver
  • 1 g Streuwürze , z. B. Fondor, optional
  • 30 g Kartoffelstärke
  • 5 g Kutterhilfsmittel , nach Packungsangabe, alternativ 4g Backpulver
  • 1 g Glutamat , optional
  • 75 g Champignons , Mini-, aus der Konserve
  • 60 g Parmesan , gerieben
  • 75 g Paprikaschote(n , rot/grün, gewürfelt und bissfest gekocht
  • 10 g Peperoni , aus dem Glas, in Streifen
  • 75 g Räucherbauch , in ca. 0,5cm Würfel
  • 75 g Salami , gewürfelt, in ca. 0,5cm Würfel
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 0 7 g oregano

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