Poppy Seed Citrus Cake: Ciambella con salsa di Arance

• Ingredients

  • 220 g zucchero semolato
  • 280 g di farina
  • 12 g di lievito per dolci
  • 2 gr sale
  • 140 ml di succo d'arancia
  • scorza grattugiata di un limone bio
  • scorza grattugiata di un' arancia
  • 130 ml di olio di semi di girasole
  • 3 uova
  • 100 g di semi di papavero
  • Per la salsa di Arance
  • 150 ml di succo d'arancia
  • (50%arancia + 50% limone se si vuole un sapore più agrumato
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 ml di acqua

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Description

Ingredients

• 220 g zucchero semolato
• 280 g di farina
• 12 g di lievito per dolci
• 2 gr sale
• 140 ml di succo darancia
• scorza grattugiata di un limone bio
• scorza grattugiata di un arancia
• 130 ml di olio di semi di girasole
• 3 uova
• 100 g di semi di papavero
• Per la salsa di Arance
• 150 ml di succo darancia
• (50%arancia + 50% limone se si vuole un sapore più agrumato)
• 150 g di zucchero semolato
• 100 ml di acqua

Directions

• Versate in una ciotola grande il succo darancia, lolio, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il lievito, i semi di papavero, le scorze di arancia e limone grattugiate; mescolate solo alla fine.
• Amalgamate con una frusta a mano cercando di incorporare aria: in questo modo il glutine contenuto nella farina si svilupperà e, con il lievito, darà corpo al dolce.
• Continuate a mescolare energicamente per 1 minuto, fino ad ottenere un composto liscio che abbia consistenza a nastro. Potete anche semplicemente mettere tutti gli ingredienti nel mixer e mescolarli per 1-2 minuti.
• Versate limpasto in uno stampo da 24 cm e fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, funzione statica per 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto.
• Per la salsa di arance. Versate tutti gli ingredienti in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando non raggiunge la densità desiderata.
• Sfornate il dolce, praticate dei fori sulla superficie con uno stuzzicadenti lungo e spennellate con la salsa di arance in modo che venga assorbita, tenendone da parte un po. Aspetta una ventina di minuti, sformate e irrorate la superficie con la salsa rimasta.