Receta: Como Preparar Ensalada de Gallina (Pollo

• Ingredients

  • Una pechuga grande de gallina o de pollo.
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pedacito de tallo de ajoporro
  • 4 papas grandes
  • 3 zanahorias grandes
  • ¼ lata de guisantes (pitipuá
  • 1 huevo (opcional
  • 1 lata de maíz de granos enteros (opcional pero queda espectacular
  • mayonesa
  • Salsa inglesa
  • Jugo de limón al gusto
  • sal y pimienta (al gusto
  • Tip: Para darle más sabor puedes mezclar la mayonesa con tres cucharadas grandes del caldo donde cocinaste el pollo.

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Description

Ingredients

• Una pechuga grande de gallina o de pollo.
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 pedacito de tallo de ajoporro
• 4 papas grandes
• 3 zanahorias grandes
• ¼ lata de guisantes (pitipuá)
• 1 huevo (opcional)
• 1 lata de maíz de granos enteros (opcional pero queda espectacular)
• Mayonesa
• Salsa inglesa
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Tip: Para darle más sabor puedes mezclar la mayonesa con tres cucharadas grandes del caldo donde cocinaste el pollo.

Directions

• Nota: Yo no le pongo ni cebolla ni mostaza, por que los considero sabores invasivos. Son tan fuertes que alteran el protagonismo de los otros ingredientes.
• Preparación: Se limpia la pechuga ya sea de gallina o de pollo (se le quita la piel y la grasa). Poner agua a hervir, agregar el cubito, el pedacito de ajoporro, el ajo y luego la pechuga.
• Luego de 1 hora de cocción. Cuando ya está lista, ponla a enfriar, aparte guardar un poco de caldo de pollo y luego esmechar en tiras medianas (se debe sentir los pedacitos de pollo).
• Picar las zanahorias en cuadritos, igual las papas pero no tan pequeñas. Poner a hervir agua a fuego mediano, agregar las zanahorias esperar unos 10 minutos y luego agrega las papas cocinar todo durante 30 minutos. Como las zanahorias son más duras y tardan en ablandarse es mejor ponerlas primero y esperar; por que si pones todo al mismo tiempo, las papas se vuelven puré. Una vez listas, ponlas en agua fría. Escurre y déjalas reposar. Recuerda que las papas deben estar firmes y no demasiado suaves.
• Abrir la lata de maíz y la de guisantes.
• En un platico hondo unir la mayonesa, algunas gotas de limón (esto con la finalidad de quitar la sensación pesada de la mayonesa), 3 cucharadas del caldo del pollo, 1 cucharadita de Salsa Inglesa, sal y pimienta al gusto. En un tazón hondo o ensaladera se añade la lata de maíz, los guisantes (o ustedes deciden la cantidad), la gallina o pollo esmechado, las zanahorias y las papas picadas. Se mezcla en forma envolvente junto con el aderezo, con cuidado para no romper los vegetales.
• Opcional: se corta el huevo en cuadritos y se agrega a la ensalada.
• Se cubre con papel plástico (envoplast) y se lleva al refrigerador por unas 2 o 3 horas.
• Debe consumirse en menos de 2 días, para que no se dañe la mayonesa y en caso de que lleve huevo.