Regenbogen Einhorn Cupcakes

• Ingredients

  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 g Nutella
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Frischkäse
  • 300 g Sahne
  • 4 TL SanApart
  • Lebensmittelfarbe in rot, blau und gelb
  • 24 rosa Schokolinsen
  • 24 weiße Schokolinsen
  • 12 weiße Schokoladen Mikado
  • 6 Marshmallows
  • etwas schwarze Lebensmittelfarbe und einen Pinsel

• Other

  • 100 g Puderzucker

Found on heissehimbeeren.com

Description

Directions

• Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Zucker und Butter ca. 1 Minute lang cremig schlagen. Nacheinander die Eier dazu geben und gut unterrühren. Nochmal 1 Minute luftig aufschlagen.
• Nutella dazu geben. Nüsse, Mehl, Kakao, Natron und Backpulver vermengen und nach und nach zur Butter, Zucker, Ei Masse geben und kurz unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Der Teig sollte eine sämige Konsistenz haben. Je nach Größe der Eier nach Bedarf etwas Milch hinzufügen.
• Teig gleichmäßig auf ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aufteilen und bei 170 °C für 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen ob sie fertig sind.
• Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
• Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.
• Sahne mit SanApart steif schlagen und unter den Frischkäse heben.
• Frosting in drei gleich große Portionen aufteilen, mit den Lebensmittelfarben rosa, gelb und hellblau einfärben.
• Frosting in 3 Spritzbeutel füllen und diese mit einem kleinen Loch in der Spitze in einen vierten Spritzbeutel mit Sterntülle legen. Alle drei Spitzen müssen in der Tülle münden und das Frosting dann auf die vollständig abgekühlten Cupcakes spritzen.
• Marshmallows halbieren und als Nase auf die Cupcakes legen. Weiße Schokolinsen oberhalb der Nase als Augen anbringen.
• Rosa Schokolinsen der länge nach als Ohren in das Frosting stecken, die Spitzen der weißen Mikados auf ca. 7 cm länge abbrechen und als Horn in die Cupcakes stecken.
• Mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe Nasenlöcher, Pupillen und einen Mund aufmalen.

Nutrition