Rotwein-Kirschsauce

• Ingredients

  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 1 TL gemahlener Rosmarin
  • 1 Gewürznelke
  • 200 ml Rotwein
  • 250 g Kirschkonfitüre
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 Msp. gemahlener Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer

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Description

Directions

• Schalotte schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. glasig anschwitzen. Den Rosmarin und die Gewürznelke hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
• Mit dem Rotwein ablöschen. Die Kirschkonfitüre und den Limettensaft dazugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. leise kochen lassen.
• Den Senf hinzufügen und alles mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Das Ingwerpulver einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition