Tarte rustique aux courgettes et raclette

• Ingredients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • pâte brisée
  • 160 g de farine t55
  • 90 g farine sarrasin
  • 125 g de beurre
  • 4 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère(s à café de sel
  • garniture
  • 200 g de fromage à raclette (8 tranches
  • 2 petites courgettes
  • huile d'olive
  • Sel, poivre

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Directions

• 1. Mélangez les deux farines, le sel et le beurre coupé en dés dans un récipient. Travaillez rapidement en sablant. Ajoutez leau et lœuf entier. Mélangez à nouveau du bout des doigts jusquà obtenir une pâte homogène. Couvrez de papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h.
• 2. Laissez la pâte quelques minutes à température ambiante pour quelle se détende un peu, avant de létaler au rouleau. Déposez les tranches de fromage sur la pâte en laissant 3 cm de bord. Recouvrez avec les rondelles de courgettes. Repliez la pâte. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
• 3. Enfournez 35 à 40 mn à 180° C.