Trompo al Pastor

• Ingredients

  • 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco cortados a la mitad
  • 5 piezas de chile guajillo seco desvenado y limpio, en polvo (para la marinada
  • 1/2 taza de pasta de achiote (para la marinada
  • 1/4 de taza de vinagre (para la marinada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja agria (para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo (para la marinada
  • 1 pizca de pimienta (para la marinada
  • 1 pizca de orégano seco (para la marinada
  • 3 pizcas de sal (para la marinada
  • 1 paquete de tocino ahumado (200 g
  • 1 pieza de piña pelada y descorazonada

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