香蕉麵包

• Ingredients

  • 高筋麵粉 500g
  • 香蕉 3根
  • 蛋 1個
  • 蜂蜜 40g
  • 糖 30g
  • 鹽 4g
  • 酵母粉 6g
  • 奶油 30g

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Description

Ingredients

• 高筋麵粉 500g
• 香蕉 3根
• 蛋 1個
• 蜂蜜 40g
• 糖 30g
• 鹽 4g
• 酵母粉 6g
• 奶油 30g

Directions

• 1 除了奶油以外的食材全部先揉成團，最後加入奶油，揉至光滑可拉出薄膜的麵團。這個麵團不加水，香蕉要用熟透的，如果真的覺得太乾，可以在手上沾水，拍在麵團上再揉勻，視需要重複沾水揉進去。然後發酵至兩倍大。 2 發好的麵團分為12份，滾圓後鬆弛20分鐘。 3 將麵團擀成楕圓長片，捲成卷後搓成長條，沾少許乾粉，以免沾黏，較易整型。一端圈起做成一個小圈。 4 長的部分穿過圓圈兩次，兩端在底部相接，揑緊後翻面，稍微整理成花形。 5 做好排入烤盤，最後發酵至二倍大。 6 發酵完成，表面刷上全蛋液。 7 350°F烤約20分鐘。