Antepasto simples de berinjela

• Ingredients

  • 3 berinjelas médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho pequenos
  • 1 xícara (de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1 colher (de sobremesa de orégano desidratado
  • 1/2 xícara (de chá de azeitona
  • Sal a gosto

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Description

Ingredients

• 3 berinjelas médias
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho pequenos
• 1 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 de xícara de vinagre branco
• 1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado
• 1/2 xícara (de chá) de azeitona
• Sal a gosto

Directions

• Rale a berinjela no ralo grosso (eu usei o processador)
• Corte em fatias o alho e a cebola.
• Em uma assadeira coloque metade do azeite, a berinjela, o alho e a cebola.
• Misture tudo e tempere com o vinagre, o sal e o orégano.
• Leve ao forno médio (180 graus) por uns 40 minutos.
• Mexa de 15 em 15 minutos e assim que começar a dourar as bordas, pode tirar.
• Nos últimos 10 minutos no forno acrescente a azeitona. Retire o caroço e corte em pedaços não pequenos.
• Assim que retirar do forno coloque em um vidro, despeje o restante do azeite por cima e feche.
• Deixe esfriar e guarde na geladeira.