Bananitas dolca caseras

• Ingredients

  • 200g fondant o pasta para tortas (yo uso Ballina
  • Pizca colorante amarillo (gel o polvo
  • 2 cucharaditas esencia de banana
  • 1 cucharada licor de banana (yo uso Bols, el único que encontré
  • 200g Chocolate semi amargo (o con leche si prefieren, o mezcla

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Description

Ingredients

• 200g fondant o pasta para tortas (yo uso Ballina)
• Pizca colorante amarillo (gel o polvo)
• 2 cucharaditas esencia de banana
• 1 cucharada licor de banana (yo uso Bols, el único que encontré)
• 200g Chocolate semi amargo (o con leche si prefieren, o mezcla)

Directions

• Para colorear el fondant estirarlo un poco para que quede un poco aplastado.
• Si quieren usen guantes o se manchan un poco las manos. Si es gel, con un escarbadiente sacar apenas, una puntita, de colorante amarillo y ponerlo en la pasta, como si limpiaran el escarbadiente. Yo uso polvo que lo mezclo con gotas de agua tipo pasta (pero no se consigue todavía, son pruebas que estoy haciendo).
• Doblar al medio y empezar a amasar. De a poco el color se va mezclando con todo el fondant. Al principio son rayas, desparejo, pero con paciencia se une. Tarda unos minutos.
• En un bowl romper la pasta amarilla en pedazos, y echar el licor y la esencia. Amasen otra vez hasta unir todo bien, y vayan probando. Cada uno tiene su gusto. Agreguen más o menos licor y/o esencia, pero siempre echen muy poquito y prueban. Si se pasan hay que agregar más fondant, pero el que tienen es blanco, hay que teñirlo otra vez, etc. Entienden? Triple trabajo.
• Cuando tenga el gusto que quieren, taparlo y enfriarlo unas horas para que se pueda moldear. Como tiene líquido queda más blando.
• Armen las bananitas. Hagan un chorizo y afinen un poco las puntas. Doblen el medio para que parezcan bananas. A mi me salen todas distintas.
• Las ponen en una placa y al freezer hasta que estén duras. Es importante este paso, no dejen de hacerlo.
• Cuando vayan a bañarlas, derretir chocolate picado sobre un recipiente más chico sobre agua hirviendo, pero sin que el agua toque el fondo del bowl, sólo el vapor. Mezclen con cuchara de madera o espátula hasta que se derrita.
• Sacar las bananitas del freezer e ir sumergiendo cada una en el chocolate, directo sin descongelar. Sacarlas con un tenedor, dejar que escurra el chocolate excedente y poner sobre rejilla que no tenga espacio ancho entre cada cañito de metal para que apoye mejor. Sino después es más complicado sacarlas. Pongan papel manteca o aluminio abajo de la rejilla para que chorree el chocolate que sobra.
• Si necesitan pongan el chocolate sobre el vapor uno o dos minutos revolviendo para que cubra mejor.
• Dejarlas enfriar varias horas, en un lugar fresco o frío pero no la heladera. Si están apurados, las ponen igual en la heladera un ratito hasta que solidifica. El gusto va a ser igual de bueno, pero el chocolate queda más opaco.