Crema de calabaza y zanahoria

• Ingredients

  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 400 gr. de calabaza sin piel
  • 300 gr. de zanahoria
  • 100 ml. de nata vegetal para cocinar
  • 1 c.c. de masala (mezcla de especias
  • ½ c.c. de ralladura de limón
  • Cilantro fresco

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Description

Ingredients

• 800 ml. de caldo de verduras
• 400 gr. de calabaza sin piel
• 300 gr. de zanahoria
• 100 ml. de nata vegetal para cocinar
• 1 c.c. de masala (mezcla de especias)
• ½ c.c. de ralladura de limón
• Cilantro fresco

Directions

• Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas finas.
• Calentamos una olla de fondo grueso, añadimos un poco de aceite y sofreímos la zanahoria.
• Mientras, cortamos la calabaza en tacos pequeños y la incorporamos a la olla. Dejamos sofreír las verduras durante unos 10 minutos.
• Añadimos el caldo de verduras, llevamos a ebullición y tapamos. Dejaremos hervir 15 minutos o hasta que la zanahoria y la calabaza estén tiernas.
• Cuando las verduras estén en su punto, añadimos la ralladura de limón, el masala y la nata. Mezclamos y dejamos cocinar durante 2 minutos. Si el caldo lleva sal, no añadiremos más.
• Trituramos todo el contenido de la olla hasta obtener una crema suave. Si queremos una crema más fina, añadimos un poco más de caldo, por el contrario, si queremos espesar la crema, podemos dejarla un rato más al fuego para que reduzca.