Kip uit de oven met appelmoes en aardappelwedges

• Ingredients

  • 400 g aardappelen
  • 2 appels
  • 1 citroen
  • 2 kipfilet
  • 1 el kipkruiden
  • 1 kl currypoeder
  • 3 el mayonaise
  • 1 zakje gemengde sla
  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 1 el suiker
  • peper en zout

Found on 15gram.be

Directions

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Was de aardappelen en snij ze in dikke frieten. Schil de appels en snij in blokjes. Besprenkel met het sap van een halve citroen.
• Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de kipfilets. Kruid met peper en zout en strooi de kipkruiden erover. Leg hiernaast de aardappelwedges. Besprenkel alles met 2 eetlepels olijfolie. Zet 35 minuten in de voorverwarmde oven.
• Verhit 1 eetlepel boter in een antikleefpan. Bak de appelblokjes met de suiker tot de stukjes een mooie bruine kleur hebben. Voeg dan de andere helft van het citroensap en 3 eetlepels water toe en laat koken op een zacht vuur tot de appel zacht is. Druk fijn met een vork of pureer met een aardappelstamper. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng het currypoeder door de mayonaise.
• Serveer de gebakken kip met de aardappelwedges, de appelmoes, gemengde sla en de currymayonaise.

Nutrition