Lengua en Salsa

• Ingredients

  • 1 lengua de res (grande (3 libras
  • 1 tomate (grande maduro
  • 1/2 cebolla cabezona (blanca cortada en trozos
  • 1/4 pimentón (rojo
  • 2 dientes ajo
  • tomillo (al gusto
  • 1/2 cdta sal
  • pimienta al gusto
  • 2 1/2 tazas agua
  • 1 hoja laurel
  • 2 tazas tomate (fresco o de lata
  • 1 cebolla cabezona (cortada en julianas
  • 1 hoja laurel
  • 2 cdas pasta de tomate
  • hierbas de olor
  • 2 tazas caldo de res (líquido o hecho con 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 taza vino tinto ((que no sea dulce
  • 3 cdas maizena ((disueltas en 1/4 taza de agua fría
  • sal y pimienta (al gusto
  • 1/2 pimentón (rojo
  • 1/2 cdta comino
  • 1 ajo (grande picado finamente
  • 1 zanahoria (grande rallada
  • 1 cdta azúcar (blanca
  • gotas de tabasco o picante (al gusto
  • alcaparras (al gusto
  • olivas negras (en láminas al gusto

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