Macarons au café

• Ingredients

  • Pour les biscuits :
  • 500 g de blancs d’œufs
  • 800 g de sucre glace
  • 500 g de poudre d’amandes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g d’extrait de café
  • Pour la crème au beurre café :
  • 270 g de sucre
  • 75 g d’eau
  • 3 œufs entiers
  • 395 g de beurre ramolli
  • 40 g d’extrait de café

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