Mousse de Café

• Ingredients

  • 9 gramos de gelatina sin sabor o grenetina en polvo.
  • 250 gramos de crema para batir
  • 10 gramos de café soluble
  • 100 gramos de leche condensada
  • 150 gramos de media crema

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Description

Ingredients

• 9 gramos de gelatina sin sabor o grenetina en polvo.
• 250 gramos de crema para batir
• 10 gramos de café soluble
• 100 gramos de leche condensada
• 150 gramos de media crema

Directions

• Calentar los Ingredientes
• Lo primero que debemos hacer para preparar nuestro mousse de cafe es calentar la leche condensada y la media crema en una cacerola.
• Disolver el Café.
• A la mezcla que calentamos previamente para el mousse de café, agregarle el café soluble, batiendo suavemente y, una vez bien disuelto se deja entibiar la mezcla.
• Hidratas y Fundir la Grenetina.
• Posteriormente para darle consistencia al mousse de café, hidratamos perfectamente la grenetina y en un cazo la fundimos, mezclo con la base de crema y leche, dejando que llegue a 24 grados.
• Batir la Crema.
• Tomar los 250 gramos de crema y batirlos junto con la base de crema y leche, una vez que se tenga una consistencia firme y cremosa, se vierte en el molde donde se desea servir el mousse de café.
• Refrigeración.
• Para asegurarnos de que nuestro mousse de café, que está casi listo, tome mejor textura, se debe refrigerar la mezcla durante 5 horas.
• Decoración.
• La ventaja del mousse de café, o cualquier otro postre, es que podemos darle un toque personal, decorándolo con figuras de chocolate, trufas o chispas. Tu mousse de café quedará personalizado dependiendo de cada ocasión.