Roerei met spinazie

• Ingredients

  • 600 g spinazie
  • 1 chilipeper, ontpit en fijngesnipperd
  • 4 eieren
  • 3 el parmezaanschilfers
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Found on 15gram.be

Directions

• Klop de eieren los in een kom en kruid met peper en zout. Zet even opzij.
• Stoof de chilipeper en spinazie 1 minuut al roerend in de olijfolie. Voeg er de eieren aan toe en roer om tot het ei gebakken is. Strooi er de parmezaanschilfers over en haal van het vuur.
• Verdeel het ei in 4 en serveer.

Nutrition